Zupa serowo-warzywna

Zupa co nieco oryginalna, bo z żółtym serem. Ciekawa w smaku, można potraktować ją jako wariacje zupy warzywnej. Sądzę, że dobrym pomysłem jest eksperymentowanie z doborem warzyw w zależności o ich dostępności i pory roku.

Polecam Wam zupę, która jadłem lecz nie musiałem robić. wystarczyło zagrać w karty i wygrać u Ani i Oli życzenie, które na drugi dzień zostało zrealizowane jako eksperyment kulinarny. Padło na zupę serowo-warzywną. Trafny wybór, wszystkim smakowała :)

Składniki (dla 4 osób)

25 g masła
1 duża cebula, drobno posiekana
1 duży por, pokrojony w cienkie półpaski
1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
55 g mąki
1,2 l bulionu warzywnego
3 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w drobna kostkę
1 rzepa, pokrojona w drobną kostkę
1 duży ziemniak, skrojony w drobna kostkę
3-4 łodyżki świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki tymianku w proszku
1 liść laurowy
350 ml słodkiej smietany
300 g sera cheddar, startego
świeżo posiekana natka pietruszki, do dekoracji
sól i pieprz

Przepis

1. Rozgrzać masło w garnku ustawionym na średnim ogniu. Następnie dodać cebulę, por, czosnek i, od czasu do czasu mieszając, dusić pod przykryciem około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Następni4 dodać mąkę i dusić przez kolejne 2 minuty. Dolać trochę bulionu i, energicznie mieszając na spodzie garnka, całość zagotować. Następnie dolewać resztę bulionu, cały czas mieszając.
3. Dodać marchew, seler,rzepę, ziemniaka, tymianek i liść laurowy. Zmniejszyć ogień i, od czasu do czasu mieszając, gotować pod przykryciem około 25 minut. do momentu gdy warzywa będą miękkie. Usunąć z zupy liść laurowy.
4. Dolać śmietanę i gotować zupę na średnim ogniu. Następnie stopniowo dodawać ser, każdorazowo mieszając około 1 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści. przyprawić pieprzem i solą. Podawać w ciepłych talerzach i ozdobić pietruszką.

Smacznego!!

Podobne artykuły:

1. Kartoflanka z pieczonym czosnkiem