Kartoflanka z pieczonym czosnkiem

Kolejna zupa z książki Carole Clements “Z kuchennej półeczki – Zupy”. Książka jest prezentem znalezionym pod choinką. Dziękuję za nią- Dominika!  Niewielki format, lecz wielkie vademecum przepisów o przygotowaniu zup. Przepisy dość łatwe, podane w prosty sposób, przy tym oryginalne i różnorodne, zapewne każdy coś dla siebie w niej znajdzie.

Składniki (dla 4 osób)

1 duża główka czosnku (po obraniu czosnek ważył 70 g)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
2 pory, pokrojone w cienie plasterki
3 dość duże ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę
1,2 l bulionu warzywnego
1 liść laurowy
150 ml słodkiej śmietany
gałka muszkatołowa
sok z cytryny
sól i pieprz
świeży szczypiorek, zielona cebulka- do dekoracji
opcjonalnie grzanki

Przepis

1. Rozłożyć ząbki czosnku na blasze do pieczenia, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C na blisko 20 min. Piec, aż czosnek nabierze złotobrązowego koloru.
2. Rozgrzać oliwę w garnku ustawionym na średnim ogniu. Dodać cebulę, por i dusić około 3 minut,od czasu do czasu mieszając.
3. Dodać ziemniaki, pieczony czosnek, liść laurowy do bulionu i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować około 25 minut, do momentu aż warzywa zmiękną. Usunąć liść laurowy.
4. Zupę ostudzić, następnie zmiksować, używając blendera.
5. Przelać zupę do garnka, w którym się gotowała. Mieszając dodawać śmietanę, gałkę muszkatołową. Doprawić solą i pieprzem. Dodać soku z cytryny (polecam). Podawać przyozdobioną szczypiorkiem lub zieloną cebulką. Można podawać grzanki.

Smacznego!!

Podobne artykuły:

1. Zupa serowo-warzywna